1. Гость
  2. Кухня
  3. 28.11.2018
  4.  Подписаться через email
Белокочанная капуста родом со Средиземноморского побережья Европы и Северной Африки, но в России обрела вторую родину. Здесь она занимает самые большие посевные площади в мире и составляет как минимум четверть нашего овощного рациона. На грядке капуста капризна: плохо переносит жару и любит воду. Чтобы вырастить небольшой двухкилограммовый кочан, в растение нужно вылить в общей сложности 200 литров воды.

Уборка ранних сортов капусты начинается во второй половине июня. Потом идут среднеспелые сорта и поздние, так что убирают капусту с полей вплоть до октября. Небольшие, до 1 кг, ярко-зелёные кочаны ранней капусты радуют глаза, но надо помнить, что они плохо хранятся и непригодны для квашения. Это то, что называется сезонным продуктом. Раннюю капусту нужно есть летом, желательно в свежем виде, наслаждаясь нежным вкусом и получая витаминный заряд.

Капуста славится таким же высоким содержанием витамина C, как в лимонах и апельсинах, т. е. 250 г капусты покрывают нашу суточную потребность в этом витамине. В капусте витамин C содержится в уникальной форме, благодаря которой он не разрушается даже после тепловой обработки. А ещё капуста снижает уровень холестерина и препятствует всасыванию углеводов. Для людей, следящих за весом, это настоящая находка.

Выбрать кочан ранней капусты не так уж сложно. Если верхние листья пожелтели и высохли, значит, капусту собирали давно. Лучше поискать кочан ярко-зелёной окраски. Чтобы не встретиться с капустной молью, засевшей внутри кочана, перед покупкой проверьте основание кочерыжки - именно здесь моль проникает в кочан, оставляя небольшое входное отверстие. Если всё чисто, кочан зелёный, довольно плотный и приятно поскрипывает, смело забирайте такой экземпляр с собой.
Ответы (0)


В этом обсуждении пока нет ответов
Гость
Ваш ответ
Для загрузки вложений нажмите кнопку ниже. Допустимые расширения: gif,jpg,png,jpeg,zip,rar,pdf
• Insert • Удалить Загрузить фийлы (Максимум: 2 MB)
Антиробот
Защита от спама и роботов. Поставьте галочку!